[生物]营养物质

内容导读：

第五章 消化和吸收

第一节 营养物质

　　食物里有那些营养物质？

　　蛋白質

　　糖类

　　脂肪

　　维生素

　　水

　　无机盐

　　食物的营养物质有何用途？

　　释放能量（一部分转化成热能）

　　蛋白质糖类脂肪

　　构成人体细胞成分（生长所需物质）

　　蛋白质糖类脂肪水无机盐

　　维持正常生命活动、保护身体

　　维生素

　　蛋白质

　　构成人体细胞的基本物质

　　人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质（17.15千焦／克）

　　来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类

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