岁岁重阳 今又重阳—2009重阳节专题(3)

重阳节习俗

　　重阳节的民俗活动多彩浪漫，传统习俗有登高、吃重阳糕、赏菊、饮菊花酒、佩茱萸及簪菊花、敬老等。

　　登高

　　重阳节最重要的活动之一，即是登高。故重阳节又叫"登高节"。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。北京香山、广州的白云山、山东的牛山、江西南昌的滕王阁等等，都是登高胜地。尤其是滕王阁，因了唐代王勃于重阳节时在阁上写出千古名文《滕王阁序》，更闻名天下。在上海，附近无山丘，便把沪南丹凤楼及豫园的大假山作为登高雅集之所，至民国年间又登二十四层高的国际饭店。

　　吃重阳糕

　　重阳糕，又叫“菊糕”、“花糕”，即古时的“蓬饵”。在平原地区，无“高”可登，于是便在九月九日做糕吃，取“糕”“高”同音，吃糕便表示登高消灾了。古代最初的花糕是用植物叶子和米面制成。唐宋时盛行吃花糕，其制作就更加考究。明代制作盒子般大的花糕，接出嫁的女儿回家过节，重阳节又得名“女儿节”。农历九月是丰收的季节，有人也把重阳花糕称为“丰糕”。讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面还做成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点上蜡烛。至今，各地仍有重阳吃花糕的习俗。

　　赏菊

　　菊花，又叫黄花，属菊科，品种繁多。我国是菊花的故乡，自古培种菊花就很普遍。菊是长寿之花，又为文人们赞美作凌霜不屈的象征，所以人们爱它、赞它，故常举办大型的菊展。菊展自然多在重阳举行，因此，重阳又称菊花节，而菊花又称九花，赏菊也就成了重阳节俗的组成部分。北宋京师开封，重阳赏菊之风盛行，当时的菊花就有很多品种，千姿百态。清代以后，赏菊之习尤为昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重阳节前后最为繁盛。

　　饮菊花酒

　　重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的"吉祥酒"。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称"菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。" 晋代陶渊明也有"酒能祛百病，菊能制颓龄"之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。

　　佩茱萸及簪菊花

　　茱萸雅号"避邪翁"，是一种可以做中药的果实，也叫越椒或艾子。重阳佩茱萸的习俗在唐代很盛行，人们认为在重阳节这一天插茱萸可以避难消灾。或佩带于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩戴，称为茱萸囊，还有插在头上的。除了佩戴茱萸，重阳节时人们还喜欢簪菊花。菊花又名"延寿客"。自唐代起，历代盛行。清代，北京重阳节的习俗是把菊花枝叶贴在门窗上，"解除凶秽，以招吉祥"，这是头上簪菊的变俗。宋代，还有将彩缯剪成茱萸、菊花来相赠佩戴的。

　　放风筝

　　我国一些地方，用放风筝的形式来庆贺重阳节。河南《清丰县志》载：“重阳士大夫仿古遗事，率登高饮菊花酒，儿童放纸鸢为戏。”陕西《城固县志》：“九月儿童登高，竞放风筝，日迎寒。” 广东《平远县志》：“北地清明放风筝，南方重阳风力始遒上，以此日放纸鹞。多者样式，高者侵云。”

　　敬老

　　尊敬老人、孝敬老人历来是中华民族的优良传统。九九重阳，因为与“久久”同音，九在数字中又是最大数，有长久长寿的含意，因此重阳节民间还有敬老的习俗，取重阳登高，吃重阳糕(高)，高岁高寿之义。1989年，我国将重阳节定为老人节（敬老节）。每到这一日，各地都开展敬老活动，唤醒民众重视老人、尊敬老人。

　　骑射、围猎

　　古代重阳节运动型的活动除登高外，还有骑射、围猎。这是与北地游牧民族关系密切的一种重阳习俗。南北朝时代，北地民族发展迅速，内地重阳节俗影响了他们，而他们也在重阳节俗中融进了骑射、围猎的活动。这种习俗反过来又影响到内地，唐宋宫廷皇室多有此举。辽、金两个游牧民族建立起来的王朝自然少不了此俗。《辽史·礼志》云：“九月重九日， 天子率群臣部族射虎，少者为负，罚重九宴。射毕，择高地卓帐，赐蕃汉臣僚饮菊花酒，又研茱萸酒洒门户以侩禳。”

　　吃糍粑

　　吃糍粑是我国西南地区重阳节的食俗。糍粑分为软甜、硬咸两种，其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一滚即捞。上笼蒸熟再放臼里捣烂，揉搓成团即可。食用时，把芝麻炒熟、捣成细末，把糍粑搓成条，揪成小块，放上芝麻白糖，其味香甜可口，称为“软糍粑”，温食最佳。硬糍粑又称“油糍粑”，做法是将糯米蒸熟后不捣烂，放在案上揉成团，擀扁后放些食盐和花椒粉做成“馅心”，再卷条切片，放油锅炸制。油糍粑上呈树的年轮状花纹，红黄美观，咸麻香脆，回味无穷。

　　吃柿子

　　吃柿子也是重阳节的一大习俗，在我国民间还有一种传说。据《奇园奇所奇》载：有一年重阳节，明太祖朱元璋微服私访，他已经一天未食，感到饥饿口渴，当行至剩柴村时，只见家家墙倒树凋，均为兵火所烧，朱元璋暗自悲叹。举目环视，唯有东北隅有一树柿子正熟，遂采摘食之，约食了10枚便饱腹，又惆怅久之而去。乙未夏，太祖攻采石（今安徽马鞍山采石矶）取太平（今安徽太平县），道经于此，柿树犹存，便将以前微服私访在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿为凌霜侯”，令天下人在重阳均食柿子，以示纪念。

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