营养食谱——果仁排骨

　　菜系及功效：补虚养身食谱 关节炎食谱

　　口味：原本味      工艺：卤

　　果仁排骨的制作材料：

　　主料：猪排骨(大排)2500克

　　辅料：草果10克,薏米50克

　　调料：大葱30克,姜30克,花椒5克,黄酒30克,冰糖25克,盐3克,香油3克

　　教您果仁排骨怎么做，如何做果仁排骨才好吃

　　1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色，再略捣碎待用；

　　2.猪排骨洗净，剁成均匀小块；

　　3.姜、葱洗净，拍松待用；

　　4.锅内注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;

　　5.烧沸后打净浮沫，待排骨煮至六七成熟时，捞出稍晾，原汤不用；

　　6.将卤汁倒入锅内，文火烧沸，下入猪排骨卤至熟透，捞出放在方盘内；

　　7.炒锅置中火上，加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁；

　　8.浓汁均匀地涂在排骨表面，抹上香油即成。

　　果仁排骨的制作要诀：

　　本品需卤汁适量。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 本方草果仁温中燥湿，开郁化食，薏米健脾止泻，除温疗痹；主食排骨营养补虚。药食合用，共奏温中补虚、除湿通痹之功。

　　2. 用于脾虚湿盛之头身团重、腹胀腹泻不思饮食，风寒湿痹之肢体疼痛、手足拘挛屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等症，有一定疗效。

　　3. 本方可作病后体虚、消化不良、风湿性关节炎、精神抑郁症患者之膳食。

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