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燕窝的营养竟然等于鸡蛋

来源:sh.zhongkao.com原创 作者:匿名 2010-04-14 16:48:11

中考真题

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  吃燕窝与吃口水

  说来说去,这里就说到了燕窝。当然,这里的“燕窝”并不是指那位叫孙燕姿的女歌手的粉丝团,而是指一种大家都耳熟能详的补品。“人参,鲍鱼,燕窝”,几大补品嘛!

  燕窝,顾名思义,就是燕子的窝。构成它的主要材料呢,就是燕子的唾液,也可以说是口水,哈喇子(有些恶)。话说有一只小燕子(注意,是指金丝燕,而不是你屋檐下的家燕,那种燕子的燕窝主要是由泥巴和树枝构成的,吃它的话和你用大牙在地上啃两下没什么区别)。话说这个燕子飞呀飞,就飞到了一个海角,于是就打算在这里筑巢,选好一个地方,就开始“呸呸呸”(吐唾液)。如果是燕子首次筑窝,那么它的唾液还很充足,这时的燕窝成分纯净,颜色雪白,纯度高,是燕窝中的上品,所以过去常被皇帝老儿当做贡品,被俗称为“宫燕”。

上等燕窝

  此时,就会有不怕死的采窝人,悄悄地将燕窝偷走。这可是一件苦差事呀。由于燕子大多将自己的窝筑在绝壁险滩之上,凡人往往难以企及。此时,采窝人要么找一个梯子爬上绝壁,条件不允许的,就采用徒手攀岩,与游乐场不同,这种攀岩是没有任何保护的。一旦攀岩人失手,掉到地上,恐怕就又会诞生一个肉饼。所以燕窝价高,和难以摘取也有一定关系。

  燕窝最早流传入我国,是在明代。话说郑和一日出航马来半岛,遭遇到大风浪,然后被吹到一个小岛上,所有人头晕目眩,狂吐不止,食物又紧缺。咋办呢?突然,郑大人顾目四望,发现在很多断岩峭壁之上有一些晶莹剔透的白色物质,亮堂堂的惹人喜爱。郑大人慌忙命令部下采摘食用。果然,很多人食用后顿觉神清气爽,面色红晕,于是决定拉回去一些带给明成祖,从此掀开了燕子遭殃的开端。

  “宫燕”是燕窝中最好的品种,但采窝人的手也很快。燕子飞回家一看,心想完了,我在这种难找的地方筑巢,都能被人摘去。看着自己日渐胀大的肚子,它只有再给自己的孩子造一个新窝。由于燕子在前一阶段已经耗费了太多的唾液,所以这时燕子为了造窝,就不得不从自己身上拔一些毛下来,将它和唾液掺和到一起,形成第二个窝。这种窝叫做“毛燕“,其中杂毛较多,食用时需要先挑毛,品质较差。

  但这种燕窝,还是有不少营养。于是,采窝人又一次“九死一生”,成功将它拿了去。这下燕子可真崩溃了,我的宝宝就要生出来了,但我新造的窝又被可恶的人类拿去用了!此时,只觉天崩地裂,万念俱灰。但生活还要继续呀!于是,燕妈妈又开始了第三次筑窝。此时,燕子的唾液几乎已经耗尽了,只好加少许的唾液,再加上

  自己因为不停“呸呸”导致口腔溃疡产生的血丝,最终加上吃进肚子去尚未消化的小鱼小虾等东西,带着自己的胃液,筑成了第三个窝,这种窝个小壁薄,杂质多,毛多,质量最差,叫“血燕”,想想看,一个窝,一堆血呀,难怪乎历代的文人骚货们都借燕子来寄托自己的哀思了。

  那让人如此魂牵梦萦的燕窝,究竟是什么样子呢?一般来说,燕窝呈半月形,外形似人耳,直径约6~7厘米,重约10~15克。它外围整齐,内部粗糙,犹如丝瓜之网络。历来有“稀世名药”,“东方珍品”之美称。

  看了种类,下一步要谈及的就是它的营养成分。据现代医学研究发现,燕窝中含有蛋白质,化合物,钙磷铁钾钠以及氨基酸。这样粗粗看来,其中的每一种成分,貌似都没有什么过人之处。正如一位中医药专家所说的那样:“燕窝的珍贵,其实主要是在于它稀有,正所谓‘物以稀为贵’就是这个道理。其实从营养成份上来说,它比起一般的食物并没有什么特殊之处,燕窝完全可以用鸡蛋,牛奶这些食物代替。”

  这段话听来惊诧,其实仔细想想也不无道理。燕窝,主要是燕子的唾液和口水,应该和人的口水成分差距不大,这样比较过来,多和人接吻可能会有类似燕窝的疗效,因为双方都吃入了对方不少口水。

  名人与燕窝的轶事

  但燕窝毕竟是名贵物质,研究发现它的效果是不少的。首先,对于女性而言,它含有美容基因,叫什么多肽激素,吃这个东西可以增进皮肤分裂,延缓衰老。所以,港台地区的很多女明星除了每天在脸上打厚厚的粉底外,剩下的就是吃燕窝。像林嘉欣呀,温碧霞等据称都是如此。看来,燕窝的确方便嫩的保嫩,老的装嫩。

杂毛较多的燕窝

  燕窝另一方面的作用就是强心降压。日本学者已经对此作了证明。这位叫藤冈睦的先生,首先找到了一条狗狗,然后将小狗麻醉,活生生地将它开膛破肚。然后将燕窝的提取物注射入小狗体内,结果发现,燕窝在不影响小狗心率的情况下显著地降低了小狗的收缩压(俗称低压)。因此可以看出,燕窝对降血压确实是有很好的疗效的,至于那条小狗,估计已经玩完了。

  此外,燕窝还是女性孕期保健之佳品。据称,新加坡有一半左右的孕妇经常食用各种燕窝制品(真有钱),以使自己的宝宝更健康。而根据有人对那些孕妇的跟踪调查显示,如果孕妇在生产前两三个月食用燕窝(真货的前提下),的确能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。

  提到燕窝名人,我们就不能不提宋美龄女士,宋女士活了106岁,据她称自己有一个习惯,就是“每天一小碗燕窝粥”,看来蒋中正先生之所以在20世纪70年代就离我们而去, 是因为没有和自己的爱妻同服燕窝的缘故。

  谈到这里,就要提及一个人,就是乾隆皇帝。据清宫密档记载,乾隆每天都要服食一定的燕窝,几次下江南时更甚,每天都要在饭前空腹吃冰糖燕窝粥。试想一下,乾隆老爷子每天都要花很大精力去满足三宫六院七十二妃,竟然还活了88岁的高龄,可见燕窝的确是大补之物。

  燕窝造假面面观

  燕窝既然如此名贵,那依据中国特色,假造仿冒,以次充好之品肯定不在少数。小编在此就列举几例,以儆效尤。

  其一:燕窝由于采摘后需要晒干,以便保存,所以燕窝的发头可以作为分别真假优劣的一个标尺。所谓发头,即是燕窝在被水浸透以后,在重量上与干燥时的差异。一般

  来说,质量最好的官燕,泡水后可以发涨到原来重量的7~8倍,所以一泡水,大概就可以分辨出燕窝的真假。

  其二:就是看一下燕窝的色泽,以及上面有没有较多的羽毛等杂质。文章的开头已经讲到,颜色雪白,纯度高,成分纯净官燕是最好的。如果消费者一时贪图便宜,买了没有仔细清洁过的燕窝,其中除了燕毛,甚至可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝,就像买回钻石要自己切割,光是拔毛就够受的。

燕子吐血造的窝

  其三,从形状上来看,真燕窝上来看,真燕窝是丝状结构,这是由唾液的性质决定的。

  其四,燕窝虽有淡淡的腥味,但绝不是很浓的鱼腥味,更不会有油腻味道,如果有怪味的话很可能是猪皮以及鱼刺等加工而成的。

  其五,看弹性,在燕窝泡水后可以拉一拉,如果很容易折断的话,就说明是假的,因为可能是添加在其中的其他成分被溶解了,银耳加工成的燕窝最容易出现这种情况。

  其六,从口感上说,优质燕窝的口感细腻爽滑,如果吃起来有很粘的感觉,那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。

  但其实归根结底,燕窝的造假方法并不高明。之所以有很多人买到假货,还是因为消费者自身的原因。据一位燕窝行业资深人士透露,其实单凭价格,就可以推断出燕窝的真假。“像有的燕窝,一克才两、三块钱,你认为可能是真货吗?但就是有很多人自欺欺人,愿意主动去买。”

  当然,市场上售卖的燕窝并不一定是干的,也有瓶装的即食燕窝。这种燕窝,晃一下瓶子一般就可以看出真假。如果是真燕窝,它就能随着瓶子的摇动而晃动,颜色上一般呈银白色,且透明、晶莹、液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色。假燕窝一是以银耳冒充,呈片状,液体较黏稠,一般不易晃动。

  虽说燕窝被人给以很多的赞誉,又被很多名人当做专享食物,但文中已提到,就是说当从营养上来看,燕窝和鸡蛋肉类并无多大差异。相比于营养,吃燕窝更多地成了一种身份的象征。大家将心比心一下,金丝燕做成一只燕窝,一般都要花近一个月的时间,是它们呕心血,吐胃液而成的,据报道,在燕窝的主产地东南亚印尼等地,因为人们的乱采滥摘,金丝燕的数量急剧下降。中国的情况更糟,在海南省的大洲岛,2002年竟然只采到了2公斤的燕窝。从那时起,这个岛就被封岛保护了。所以无论是从环保还是营养价值上来说,吃燕窝都是得不偿失的。

  在这里,我最后要提一下采窝人,就是那些甘愿一次次把自己吊在悬崖壁上,就为着采燕窝赚钱的人。我要对你们说:苦海无边,回头是岸,谋生的道路千千万。你们也是上有老下有小呀,一旦失手跌下悬崖,让你那温柔的妻子,可爱的儿子发现自己的老公,自己的父亲突然变成了一个饼饼,他们会是什么感觉?更重要的一点是:采窝人,你妈妈喊你回家吃饭呢!

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