关于新年春节作文：红福南瓜盅

　　红福南瓜盅红红火火，团团圆圆，装上丰富的材料，寓意喜庆，富足。

　　烹饪时间：30分钟；

　　难度：中等；

　　建议：提前一天做好南瓜盅

　　原料：

　　南瓜南豆腐鸡肉草菇蘑菇（菌类都可）香葱虾仁海参

　　调料：

　　料酒淀粉蚝油高汤或浓汤宝盐糖

　　做法：

　　1、挑选外型漂亮的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手，可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟；

　　2、草菇洗净，对半切开；

　　3、鸡肉切片，用料酒和干淀粉拌匀；

　　4、从单位发的干货礼盒里随意挑了一种，菌类的挑选比较随意，只要不用香菇就好，因为香菇的味道很重，会盖过其它材料的味道；

　　5、要选择比较有韧劲的南豆腐，切小块入煎锅两面煎成金黄；北豆腐也可以，口感则稍逊；用煎豆腐剩下的油滑鸡片；

　　6、香葱切末，起炒锅，油热后呛锅；

　　7、出香味后，把菌类放入翻炒均匀，里面我还放了南瓜碎粒，最终效果影响美观，不建议放。

　　8-9、放入滑好的鸡肉、煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过所有材料，中火煮5-10分钟；

　　10、放半块浓汤宝，如果有高汤则在上一步添加；

　　11、南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千万注意要不碰破；

　　12、放盐、糖调味，再倒入一勺蚝油，最后用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。

　　嘱咐几句：

　　1、做南瓜盅时，先用小刀在1/3处划道痕迹，然后再将小刀沿着划痕水平插进南瓜中，一点点横向切开；

　　2、现在能够买到的南瓜都比较小，人口比较多的家庭建议做二至三个南瓜盅；如果只做一个南瓜盅的话，所有材料的比例一定都控制到一至二两每份，否则做出来的羹太多；

　　3、羹的选材比较随意，尽可以选择自己喜欢的材料，切忌不用味道过重的就可以；

　　4、南瓜盅建议提前一天做好，避免时间紧迫伤到手。

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