节日长假：小长假大商机

　　“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙舟下水喜洋洋……”本周末，就是我国节假日调整之后的第一个端午节假日了。记者近日走访市场时发现，除各菜市场粽叶热销外，市区一些大小超市也打出了“粽横天下”“粽叶飘香”等促销主题，并用五彩线、香囊、彩蛋等精心营造出浓郁的节日氛围，粽子、绿豆糕咸鸭蛋等节日食品的销售行情逐日看涨。有了清明节的初步试水，不少商家都看好传统节日的放假效应，策划出更具节日特点的营销活动来营造和放大端午节商机。

　　“像端午节、中秋节这样的传统节日，都是家人团聚的节日，这些传统节日成了法定假日，对餐饮企业来讲无疑是难得的好机会。”宴春酒楼老总吴荣生很看好假期调整后的端午、中秋等传统节日。在清明小长假期间，他们的餐饮就小火了一把。吴荣生告诉记者，近几年非常火爆的年夜饭让他们看到了“团圆餐”市场的巨大潜力，今年的端午节他们已经接到了30多桌的家宴预订。吴荣生认为，宴春作为镇江的餐饮老字号，理应成为人们过传统节日的积极引导者。因此，他们不仅组织厨师团队充分挖掘创新传统节日菜肴，还努力在餐饮中营造节日文化氛围，比如考虑用艾草、香草荷包、红皮鸡蛋、五彩线、粽子等“节日符号”装点店堂，创造健康和谐的节日气氛。采访中，他也提出了自己的担心：今年端节午恰逢高考，对于家有考生的家庭来讲，这是头等大事，各项活动都会让步，这可能影响今年端午期间的餐饮旅游市场。

　　端午临近，正着手开发端午菜的餐饮企业不止宴春酒楼一家。镇江大酒店针对民间端午食“五红”“十红”的习俗，开发出了包括粽子、红酒、红豆糕、苋菜、红油鸭蛋等在内的“五红”“十红”礼盒，销售情况十分不错。同时，他们还推出了红烧扒蹄、烧龙虾、烧黄鱼等端午系列时令菜品。清明期间，镇江大酒店的客房预订曾客满为患，可同样是小长假的端午节，客房预订情况却并不比平时的周末好多少。该酒店负责人分析，可能是受四川地震影响，大家外出旅游的兴致不高，还有今年端午节碰上高考，再加上中小学生也要抓紧复习迎接期末大考，都直接影响到很多家庭出游的热情。

　　往年，很多市民因为工作忙而忘记过端午节，今年国家的法定假日强化了端午节的意义。在这个传统节日里，吃粽子的风俗会保留得更好，有了空闲的人们也免不了要走亲访友。精明的商家想到了这一点，于是今年端午食品市场呈现出明显的礼品化趋势，价格也稍高于往年。记者在市区各大小超市看到，为抢占端午商机，五花八门的粽子已摆上货架显眼的位置。各超市的粽子琳琅满目，无论是品牌还是品种，消费者的选择余地都大大增加了。万方超市的有关负责人告诉记者，考虑到今年端午节小长假会带动节日食品销售，他们特地加强了粽子的推销力度和货源组织，特别是增加了适合市民自己吃的简装端午粽，以扩大销量。在大润发超市、北京华联等大卖场，各种礼品粽、咸鸭蛋、红豆糕，以及用五彩线网起的咸鸭蛋，用礼品粽摆成龙舟状的陈列，都为消费者营造出浓郁的节日气氛。

　　走访中，也有一些超市负责人表示，因为是第一次面对端午小长假，尽管已经作了精心准备，但对市场运行情况还没有太大把握。

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