高考前给孩子做什么吃

　　家长必看的考生食谱：

　　(一)早餐：三明治、牛奶、水果。

　　金枪鱼三明治

　　主料：油浸金枪鱼罐头、白土司面包、带壳熟鸡蛋。

　　配料：番茄、西生菜。

　　制作：番茄切片、生菜撕成大片、鸡蛋剥去壳

　　用切蛋器切成片，在两片面包片中间依次放入西生菜、番茄片、金枪鱼肉、鸡蛋片即可。再配牛奶、水果即可。

　　中餐：卤肉盖浇饭套餐

　　主料：白米饭、肉馅、洋葱、蒜末。

　　配料：黄油、生抽酱油、料酒、糖、五香粉。

　　制作：锅内放一块黄油融化，加入洋葱末、蒜末煸出香味，将肉馅炒散后加入生抽酱油、料酒、糖、五香粉及少量开水，以小火煮至肉馅汤汁浓稠入味，白米饭盛于盘中，将煮好的肉汁浇在米饭上即可。另配番茄鸡蛋汤。

　　点评：中午时间较紧，简单易做的盖浇饭是个不错的方法，不仅好吃，营养也丰富，汤汤水水的，餐后半小时，可再吃根香蕉。

　　晚餐：肉蓉拌豆芽主料：猪肉馅、绿豆芽。

　　配料：葱段、蒜瓣、姜、干辣椒粒。

　　调味料：生抽、白糖、料酒、胡椒粉、色拉油、鸡精、盐。

　　制作：京葱段切丝与氽烫好的绿豆芽一同放入盘中拌匀；蒜、姜剁碎，另将生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、盐以清水调匀；锅中倒油烧热，放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味，再将肉馅入锅中划散，调味汁倒入锅中，改小火煮至汤汁浓稠时关火。将煮好的肉蓉汁淋在豆芽上，吃时拌匀即可。

　　点评：此菜入口清脆爽口，营养丰富，无油腻感，肉蓉汁调的稍咸点，拌出的菜才会入味。

　　豆腐皮肉卷主料：豆腐皮3张，五花肉馅。

　　配料：酱油，盐，味精，白糖，葱段，姜末。

　　制作：肉馅中加盐、味精、姜末及清水调成肉馅，豆腐皮切成长约12厘米、宽约12厘米的方块，铺在案板上，将适量的肉馅放在豆腐皮中，包成如春卷状的长方形封口。炒锅加油烧热，将肉卷入油中以小火炸至表皮金黄，捞出沥干油分。锅内留少许油，放入葱段、姜片及适量的肉汤淋点水淀粉，用小火烧至汤汁浓厚关火，将炸好的肉卷斜切成小段，码入盘中，淋上烧好的汤汁即成。

　　点评：肉卷鲜嫩，口味醇和。用餐时配上冬瓜排骨汤、香油拌的榨菜丝及米饭即可。

　　(二)早餐：香甜米粑、燕麦粥

　　主料：糯米粉、玉米面。

　　配料：盐、糖、油。

　　制作：糯米粉放入碗中，烧少许的开水于糯米粉中，搅拌成稍稠的米糊，再将少量的玉米面掺入糯米粉中，加一点点盐后揉成面团，搓成一个个小面团，用手掌压成饼状，平底锅中刷上油，将饼放入锅中，煎至二面金黄色即可盛盘，上桌前淋上些许蜂蜜或撒上绵白糖。

　　牛奶燕麦粥：将二大勺燕麦片放在碗中，牛奶煮沸关火倒入燕麦片中，调入白糖搅拌均匀，随米粑一同上桌，配香蕉或番茄均可。

　　点评：米粑中撒点盐味道会更好，此顿早餐是粗细粮相结合，营养的含量较均衡。

　　中餐：虾仁蒸豆腐

　　主料：鲜大虾4只、火腿、豆腐、香菇、清鸡汤半杯。

　　配料：盐、米酒、生粉、酱油、糖。

　　制作：大虾取肉放在碗中加盐、米酒、生粉腌渍5分钟，火腿、香菇切成丝，豆腐切四方块码在稍深的盘中，浇上清鸡汤，入蒸锅中蒸5分钟，揭开盖子，将虾仁及火腿、香菇丝铺在豆腐上，继续蒸熟取出，将汁倒入铁锅中，加酱油、糖及淀粉煮沸，再淋在蒸好的虾仁豆腐上即可。

　　火腿酿茄子

　　主料：长茄子二根，鸡胸肉一块，金华火腿一小块。

　　配料：盐、植物油、干淀粉。

　　制作：茄子从中一剖为二，取出茄肉，再将处理好的茄子放入淡盐水中，浸泡约10分钟后取出沥干水分，鸡胸肉剁成肉蓉、火腿切成末加点盐、淀粉调成馅，在茄内四壁抹上干淀粉，将调好味道的肉馅塞入其中，并在表面轻抹点干淀粉，平锅中刷点油，将茄盒放在锅中煎熟即可。另配紫菜蛋花汤、米饭即可。

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