暑期学生合理饮食熬过“苦夏”

　　时下正值气温最高、气候闷热的盛夏。为了调节体温，人体的血液多流向体表，体内各器官的血液相对有所减少，胃肠的功能受到影响，造成消化吸收功能降低，食欲不佳。由于人体出汗较多，体内消耗较大，内分泌功能受到干扰，人也会不思饮食，食量减少。所以夏季常会发生“苦夏”。

　　学生还处在生长发育期，胃肠功能也不够成熟，所以合理安排暑期饮食，增加食欲，保证各种营养物质的充足提供，减少因“苦夏”给学生身体造成的不利影响，保护好学生的肠胃，是十分重要的。暑期学生膳食要注意以下几点：

　　虽然放假了，不用按时上学，但生活要有规律，按时休息，一日三餐要定时定量。切忌饥一餐，饱一餐，暴饮暴食，边吃边玩。膳食的安排要营养均衡，做到：“五谷杂粮是主角，一斤果蔬一两豆，一个鸡蛋二两肉，一杯牛奶天天有。”要保证优质蛋白的充足供给，满足学生生长发育和维持健康、增强体质的需要。

　　少吃、不吃温补类的食物，如：羊肉、猪肝、狗肉、鹿肉、黄鳝、桂圆，宜吃清补、平补类食物，如：多种粮食，各种蔬菜，时令水果，部分禽、肉、鱼、奶和蛋类食物。多吃具有清热，去暑功能的食物，如：绿豆、红小豆、凉瓜、冬瓜、绿叶菜、莲藕、荷叶等。

　　暑期饮食还要讲究烹调方法，忌重油重荤，饭菜要容易消化，注意口味的调节、色泽的搭配，以增加食欲；还可以制作一些小菜和咸菜；多喝水，不要等到口渴难耐时，才想到喝水。每日的饮用水要以凉开水为主，各种饮料为辅。

　　家中也可自制一些饮料，如：绿豆汤、酸梅汤、山楂水等。注意水不宜一次性喝得太多、太猛。切忌过于贪凉，冰箱内的食物如饮料、水果等不要取出即吃，要在室温下放置20分钟后再食用。

　　学生还要注意食品卫生。夏季是肠胃疾病和细菌性食物中毒的多发季节，饮食卫生至关重要。各种食物都要充分清洗。生吃果蔬要消毒，不吃变质食物，不买“三无”产品，不吃过期食品等。还有，炊具、刀具、菜板、抹布等均要讲究卫生，谨防病从口入。

　　（中国食品工业协会公共营养师培训中心营养讲师刘春光）

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