中考饮食：北方早餐科学吃法

　　中考在即，面临中考的家长们现在急如星火，不知道给孩子准备什么样的饮食才能更利于孩子中考，在北方，天气干燥，我们应该科学的给孩子搭配营养早餐，帮孩子顺利度过中考！

　　早餐的合理搭配

　　早餐的质量和学生饥饿的感觉有密切关系，如果只是吃些含碳水化合物的食物，如面包、饼干、馒头、米饭等，那么吃后很快被吸收利用释放热量，饭后一个小时，孩子体内血糖开始下降，并出现饥饿、疲倦、注意力不集中等现象。如果早餐吃的是平衡膳食（所谓平衡膳食是指各种食物的品种、数量搭配合适，与我们身体的需要平衡），食物中不仅有饭、面包，还有奶、蛋或香肠等富含蛋白质和脂肪的食物，那么热量释放时间延长，3～4小时以后血糖才开始下降，这样在上午的学习过程中就不会有饥饿的感觉，也不至于出现精力不集中的现象。

　　美国乔治·华盛顿大学的康纳斯博士做了一项很有意义的调查，将受试的83名10～16岁少年分为三组，第一组不吃早餐，第二组以两片高糖奶油面包作为早餐，第三组的早餐则为高蛋白饮食，吃两个炒鸡蛋，另加奶油面包，后两组都供给一定的橙汁饮料，然后分别于30分钟、2小时、4小时对三组少年进行智力测验，发现吃高蛋白质早餐的孩子，平均得分最高，吃高糖早餐孩子成绩一般，不吃早餐的孩子平均分数最少。

　　然而，也有的家长深怕孩子营养不够，早餐牛奶加鸡蛋，但粮食吃得很少，表面上看营养是高的，但热量不够，因为250克牛奶只能产生586~669千焦的热量，一个鸡蛋产热335千焦，如果以早餐占全天总热量的30％计算，那么还应再吃100克粮食。

　　对学生来讲，早餐应该是一日三餐中最重要的一顿，既要有粮食，也要有含蛋白质丰富的食物。要做到干稀搭配、主副食兼顾，要经常变换花样，以增进食欲，满足营养需要。营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。

　　推荐早餐菜品：

　　下面介绍一些适合作为早餐的食物：

　　●主食：馒头、包子、油饼、油煎馅饼、烧饼、豆沙包、泡饭、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。

　　●富含蛋白质的食物：咸鸡蛋、火腿肠、火腿煎蛋、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干、酱豆腐、香油豆腐 。

　　●稀的食物：牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条、红薯粥、大豆粥。

　　●小菜：泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿、拌白菜丝、拌海带丝等。

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