中考营养菜谱：粤菜之百年好合羹的做法

　　中考营养菜谱：粤菜之百年好合羹的做法

　　绿豆30克、银耳10克、百合5克、枸杞子10粒。

　　制作方法：

　　1、绿豆清洗干净，银耳放入水中泡发。

　　2、绿豆和百合放入砂锅中，倒入清水。

　　3、放入泡发的银耳，煮至水沸腾后转小火煮40分钟。

　　4、放入洗净的枸杞，再煮至银耳软烂。

　　5、最后放入冰糖，煮至化开即可。

　　健康提示：

　　本食谱为粤菜的代表菜式。

　　绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。

　　银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

　　百合润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。

　　枸杞子补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

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