节日科普之春分美食推荐(5)

　　[用料]嫩豆腐I块，螂鱼肉200克，玉米2大匙，鸡蛋1个，姜丝少许，香菜少许，盐半小匙，淀粉1大匙。

　　[做法]嫩豆腐、鱼肉切丁，鸡蛋打散；香菜切小段待用。

　　锅内加水，煮沸后加人豆腐、0鱼肉、玉米，熟后加盐调味，淀粉勾芡，最后淋上蛋液，撒上姜丝及香菜即可。

　　【功效】利尿消肿，益气健脾，消热解毒，通脉下乳。

　　大蒜烧茄子

　　[用料]茄子500克，大蒜25克，盐、白砂糖、酱油、味精、姜、大葱、淀粉、植物油。

　　【做法】将鲜茄子去蒂，清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块；姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜切成两瓣，待用；炒锅置武火上烧热后，倒人植物油，待七成热时，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下人姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤；烧沸后，用文火炯1分钟，翻匀，撒人葱花；再用白糖、淀粉调成芡，收汁和匀，加人味精，起锅装盘即成。

　　[功效]清血热、散寮肿利水湿、止疼痛；用于便血、高血压、动脉硬化、紫斑等病症的良好膳食。

　　白烧鳝鱼

　　配料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。

　　做法：鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用。锅内倒入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撤入胡椒粉即成。

　　功效：补虚损，止便血。对于产后虚赢、痔疮出血、下痢脓血、脏腑耗损，效果尤其为好。

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问中考网，2024中考一路陪伴同行！>>点击查看