2019人体的营养知识点

· 初中生物人体的营养 知识点

食物中的营养物质：

食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。

糖类

(1)食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。

(2)功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这衅能量大部分是由糖类提供的。

(3)缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。

脂肪

(1)食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。

(2)功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源

(3)缺乏时的症状：瘦弱。

蛋白质

(1)食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。

(2)功能：

①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。

②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。

③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

(3)缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。

水

(1)来源：食物和饮料。

(2)作用：

①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%。

②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中。

③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。

无机盐

无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。

维生素

维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要鼙也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的隹长发育，甚至患病。

几种常见无机盐的缺乏症及食物来源见下表：

几种常见维生素的功能、缺乏症及食物来源见下表：

知识点点拨：

①蛋白质是人体细胞的基本物质。糖类是人体能量的主要供应者，脂肪在人体内可作为备用能源

②蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分，又为人体提供能量;水、无机盐是细胞的组成成分，但不为人体提供能量;维生素既不参与细胞的组成，又不为人体提供能量。

人体的营养知识梳理：

· 初中生物人体的营养典型例题

题目

【题文】下列食物中的营养成分中，不为人体提供能量的是( )。

答案

C

题目

【题文】由于偏食，小王同学皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏( )

①维生素A ②维生素B1 ③维生素C ④维生素D

答案

A

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