经过一整天的紧张备考，考生已经感到很疲惫，晚餐时间不宜太晚，在6点到6点半比较合适。晚餐要适量，不能太饱也不应太少。菜饭应当清淡、易消化。晚餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的30%左右。
推荐食谱：清蒸鱼一份，五香酱鸭一份，蒜蓉菠菜一份，拌腐竹一份，金银卷一份，绿豆汤一份。
温馨小贴士：五香酱鸭还可以换成酱牛肉、酱猪肉、酱鸡肉等，吃两三块即可，不要多吃;蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下，去掉草酸，菠菜中最好加一些黑木耳、绿豆粉丝等;拌腐竹里可以加一点儿煮花生米、胡萝卜块、洋葱丝、藕片、芹菜茎等蔬菜，这样不但补充了维生素，还增加了膳食纤维金银卷则是用面粉和玉米面做的，上笼屉蒸的时候可以在金银卷上放些红枣、核桃仁、松子仁，这样能大大增加金银卷的美味。
营养点评：
1.鱼肉含有优质的蛋白质，比畜类和禽类更易被人体消化吸收。鱼类的脂肪中不饱和脂肪酸的含量高达80%，消化率则高达95%。鱼的矿物质含量也比其他肉类高很多。所以晚餐吃鱼，既容易消化吸收，又为人体补充了丰富的营养。
2.大蒜具有消炎、杀菌、解毒、防病的作用，同时大蒜中的蒜素与食物中的维生素B1结合，可抑制精神亢奋，从而缓解考生的精神压力。
3.黑木耳被誉为“素中之荤”、“素中之王”，富含有铁、维生素K、卵磷脂、赖氨酸、亮氨酸等多种营养物质，具有补血活血、镇静止痛的作用。
4.金银卷极好地做到了粗细粮的a
进入夏季，是参加中考学生们的关键时刻。这一时期的孩子正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段，能量和各种营养需求都相对较高，而且正值夏季，气候炎热，常常会造成孩子食欲不佳、消化能力减弱，甚至发生疾病。因此，在这一段特殊的时期，专家提醒，学生的膳食营养也要重视。
早餐吃好晚餐要吃少
专家介绍说，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”的错误营养消费观念是导致学生营养状况不佳的主要原因。不少学生早餐经常被马虎对付。尤其是一些孩子爱睡懒觉，慌忙赶去上课，早餐也被耽误了;同样在中午，一些上中学的孩子随便找个地方吃饭，虽然有的学校有食堂，但其饭菜质量较差，造成学生到外面去吃“流浪餐”;晚上回家后，则“敞开肚皮”吃。这样一来，造成“三餐”营养严重不平衡。
而实际上，早餐要好，牛奶、鸡蛋少不了;午餐也要好，营养要丰富，不能吃碗面就算了;晚餐要少，不要大鱼大肉撑坏了。
据调查，学生矿物质铁吸收少，原因是学生膳食中来源于植物性铁的比例过高，铁的质量差;学生钙摄入不足，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量低有关;蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、维生素A等微量营养素明显不足。
孩子不吃主食会缺锌
值得注意的是，学龄前儿童的膳食虽然基本与成人相同，但主食中的粮食摄取量比成人少。
专家介绍，除了以上饮食问题，现在的不少孩子还不爱吃主食，偏爱肉、洋快餐等，导致孩子缺锌，而且由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物。
专家建议，青少年一定要注意控制体重，多运动。现在孩子都喜欢看电视、打游戏、上网、看书等，很少运动，这对身体很不利。需要提醒学生们的是：大家经常爱吃的糖果、冰淇淋等零食都容易造成身体肥胖，加上一些学生晚餐吃得太丰盛，吃了就睡，身体自然就容易胖起来。
应多吃薯类及蔬果
怎样才能解决学生营养问题呢?首先要培养学生合理膳食的观念，如果学生本人认识不到位，就需要家长和学校的介入。
专家提醒，现在的孩子多是独生子女，容易娇生惯养，父母对孩子的饮食过分迁就，这也助长了孩子的不健康饮食。因此，为了孩子的成长，家长应正视健康饮食的重要性，在膳食安排上一定要做到食物多样化、定食定量、合理安排饮食，每日膳食中应包含粮食薯类、蔬菜水果、禽鱼蛋奶、海产品、油脂类调味品以及其他营养物质，多吃谷类、粗粮和杂粮，供给充足的热能，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜水果的摄入，积极参加体育活动和体力劳动，避免盲目节食。
搭配，多种营养物质结合。红枣、核桃仁以及松子仁等增加了金银卷的美味，此外它们还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有益智健脑、宁心安神的作用。
5.绿豆的营养价值很高，不但含有丰富的蛋白质，钙和铁的含量也很高。此外绿豆汤还具有泻火明目、清热解毒、润喉止渴等功效，对考生很适宜。
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