生物技术
1.（2012年滨州）科学家把人胰岛素基因导入大肠杆菌，得到了能生产人胰岛素的"工程菌"，这种方法属于（D）
A.发酵技术B.克隆技术C.组织培养D.转基因技术
2.（2012年滨州）与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是（A）
A.酵母菌、乳酸菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸杆菌D.细菌、真菌
3.（2012年福州）制作过程中用到发酵技术的食品是（B）
A.可乐B.酸奶C.豆浆D.果汁
4.（2012年菏泽市）如果有一天地球上出现了类似下图所示动物，最可能被运用的生物技术是（D）
A.克隆技术B.组织培养技术
C.嫁接技术D.转基因技术
5.（2012年株洲）制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（A）
A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌
6.（2012年株洲）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素，下列相关说法不正确的是（B）
A.上述生产过程利用了转基因技术
B."大肠杆菌产生胰岛素"这种变异不能遗传给后代
C.生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器
D.胰岛素可用来治疗糖尿病
7.（2012年泰安）生物反应器是利用生物作为"生产车间"，生产人们需要的某些营养物质。生物反应器的研制主要是利用了下面哪种技术（C）
A.克隆技术B.仿生技术C.转基因技术D.器官移植技术
8.（2012年泰安）如右图，在一个装有约3/5容积温开水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和适量的酵母，震荡后再在瓶口套一个挤憋了的小气球，放在温暖的地方。几天后，将会发现（D）
①瓶内液体中有气泡冒出②气球不断地胀大③气球的一部分被吸入瓶口④去掉气体，在瓶口能嗅到淡淡的酒味
A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④
9.（2012年湘潭）神舟九号飞船座舱内的一种小型气体分析仪是根据苍蝇嗅觉器官的结构和功能仿制而成的，该生物技术属于（B）
A.克隆技术B.仿生技术C.转基因技术D.生物防治技术
10.（2012年湘潭）将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（A）
A.呼吸作用减弱B.微生物繁殖速度慢
C.微生物被冻死D.呼吸作用停止
11.（2012年怀化）下列是运用转基因技术培育的是（B）
A.英国科学家培育的克隆羊B.美国科学家培育的超级鼠
C.张丽珠"缔造"的试管婴儿D.中国科学家培育的杂交水稻
12.（2012年怀化）炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（C）
A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重
B.夏季阳光太强，食物容易分解
C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快
13.（2012年怀化）酸奶口感好，营养价值高，酸奶是在牛奶中加入哪种微生物制成的（B）
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸就D.黄曲霉
14.（2012年枣庄）利用大肠杆菌生产人的生长激素的生物技术是（C）
A.克隆技术B.组织培养技术C.转基因技术D.细胞核移植法
15.（2012年淄博）日常生活中，许多食品，药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项中属于人类对真菌利用的是（D）
①制酸奶②酿酒③制醋④生产青霉素⑤做面食
A.①②④B.②④⑤C.①③④D.②③⑤
16.（2012年潍坊）下图是吉林大学农学院奶牛繁育基地成功培育携带外源赖氨酸基因的克隆奶牛的过程示意图，请据图回答：
（1）a表示受精过程，b表示细胞的分裂分化过程。
（2）牛F的毛色一定和牛C的一样，原因是该牛为牛F提供细胞核（细胞核是遗传的控制中心）。
（3）若控制赖氨酸合成的基因被成功转入并在奶牛F中得到表达，说明生物体的性状是由基因控制的（或基因控制生物的性状）。
（4）简述过程c的操作流程：将控制合成赖氨酸的基因，转入到奶牛C的成纤维细胞内，让控制赖氨酸合成的基因得到表达。（表述合理即可）
17.（2012年东营）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
2.制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是有成形的细胞核。
（2）用温开水将酵母化开的原因是保持酵母菌的活性，如果水温过高会使其活性降低或死亡。
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖。
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的二氧化碳气体遇热膨胀造成的。
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精。
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