知识拓展 | 初中化学中形形色色的“盐”

　　1.食盐。

　　主要成分是氯化钠(NaCl)，常见有海盐、池盐、岩盐和井盐四种。开采得到的粗盐经提纯后可得到精盐，再按国家食品标准加入一定量的碘酸钾(KIO3)便成为市场上出售的加碘食盐。在通常状况下，氯化钠为无色或白色立方晶体，带有咸味，易溶于水，但温度对它的溶解度影响很小。大量存在于海水(约占海水总重量的2.7％)和盐湖中，它是生活中不可缺少的调味品和防腐剂。除此之外，氯化钠还是一种重要的化工原料，可以用来制造金属钠、氢氧化钠、氯气、氢气以及制盐酸、染料、玻璃和肥皂等。

　　2.带有苦味的盐。

　　氯化镁(MgCl2)，通常状况下为白色晶体，在海洋中储量较大。工业上在用海水晒盐、用盐井水或盐湖水煮盐得到的粗盐中因含氯化镁常带有苦味。硫酸镁(MgSO4)也有苦味，医疗上可口服用作泻药，又称“泻盐”。硫酸镁还可以用作可溶性钡盐中毒的解毒剂。

　　3.叫“碱”的盐。

　　碳酸钠(Na2CO3)的工业名称叫纯碱，生活中又俗称“苏打”和“食碱”。其实是一种盐，白色粉末状物质，易溶于水，显碱性。蒸馒头时要用到它，来除去面团因发酵产生的有机酸，同时还会使馒头变得蔬松多孔，口感好。纯碱的产量和质量是衡量一个国家化工产品水平的一个重要标志。我国著名化学家侯德榜因研制并开发出“侯氏制碱法”而名振中外。碳酸钠广泛用于玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产等。与碳酸钠性质相类似的还有碳酸氢钠(NaHCO3)，溶于水也显碱性，俗称“小苏打”。在面包、糕点和汽水的制作中经常用到，同时干粉灭火器中的白色粉末就是碳酸氢钠，它受热易分解出二氧化碳而用于灭火。此外，还有叫做“泡花碱”的盐，主要成分是硅酸钠(Na2SiO2)，又称“水玻璃”，它是防腐、防火材料，也可作胶粘剂。我们知道盛氢氧化钠等碱性药品的瓶子不能用玻璃塞子，其化学原理就是防止在瓶塞处生成硅酸钠而粘结，瓶子的塞子就可能打不开。

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