营养师教你吃出好成绩

　　中考网整理了关于中考饮食指南，希望对同学们有所帮助，仅供参考。

　　营养师教你吃出好成绩

　　中考前的冲刺阶段，孩子埋头复习，家长便成为了坚强的后盾。在这其中，饮食和营养就是考生复习期间非常重要的一门学问。如果家能注意科学配膳，不但能满足孩子特殊时期的营养需求，还可以减轻考前的压力，缓解疲劳，提高学习效率。

　　1、多吃碱性食物可消除疲劳感

　　正常人体血液的pH值为7.35～7.45的弱碱性环境，当人体疲劳时，代谢产生的酸性物质聚集，导致思维迟滞、肌肉酸软、疲劳不堪。因此日常多进食碱性食物，保持酸碱平衡，就能缓解疲劳，减轻心理压力。常吃食物中属于碱性食物的有：蔬菜、水果、菌藻类(如海带、木耳)、薯类、豆类等，水果吃起来口感虽然是酸的，但是消化吸收后也产生碱性物质，同样属于碱性食物，如西瓜、苹果、菠萝、梨等。而进食草莓、洋葱等可以消除心理疲劳，改善大脑供氧，迅速缓解不良情绪。

　　2、新鲜蔬菜是维生素、矿物质的主要来源

　　深色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、油菜、西红柿、南瓜等都含丰富的叶绿素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等，是可以维持视力健全，保持思维功能活跃的营养成分；而所含钙、钾、镁等碱性离子进入体内，可以维持体液的弱碱性环境，让孩子头脑清醒、思维敏捷。每天至少应吃500克左右的蔬菜。水果和蔬菜是不能相互代替的，水果可以滋阴润肺，提高免疫力。孩子每天吃100～250克新鲜水果为宜，天气较热时可吃些西瓜，西瓜可以清内热，故有“天生白虎汤”之誉。

　　3、多吃粗粮是减压的良方

　　长期的精神压力和疲劳会导致胃肠功能紊乱，造成便秘，俗话说“上火”。膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助排便，而补充膳食纤维最简单的方法就是多吃粗粮和蔬菜，如玉米面、荞麦面、豆面、白薯、芋头、新鲜玉米棒子等。所以，孩子的食谱中不能光是精米、白面，玉米碴子、嫩玉米、荞麦面等也应出现。用全麦面包代替普通面包也是增加膳食纤维的办法。

　　4、矿物质在新陈代谢中有重要的生理作用

　　摄入足够的钙可以使神经系统松弛。含钙高的食物有酸奶、牛奶、虾皮、蛋黄、芝麻酱、绿叶蔬菜等；镁、钾可以让肌肉放松，调节心律，富含镁、钾的食物有卤水豆腐、薏米、香蕉、土豆、杏仁、花生、各色豆类等。维生素C和B族维生素这两类水溶性维生素对缓解精神压力也有作用，维生素C可以维持细胞膜的完整性，增强记忆力，有缓解心理压力的效果，富含维生素C的食物是各种新鲜蔬菜和水果。B族维生素是人体神经系统物质代谢过程中不可缺少的物质，可以营养神经细胞、调节内分泌，有舒缓情绪、松弛神经紧张的效果。

　　由于大脑的能量来源只有葡萄糖，血糖过低既影响学习效率，也影响情绪，所以早餐应多吃些富含碳水化合物的食物、如粥、馒头等，小米不仅能够提供充足的碳水化合物，还含有丰富的B族维生素。

　　那么针对一些家长提出来的问题，我们来听听营养师是怎么解答的？

　　1、问：孩子温习很辛劳，该怎么增添养分？

　　答：营养必定要跟上，但如果天天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃不一定习惯，反而易导致腹泻、食欲不振。若吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大批血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑敏感。大脑耗费的能量重要是糖类，而非脂肪。血糖程度低，大脑的工作效力也高不了。所以，恰当补充血糖有利于复习。

　　2、问：考前想给孩子进补，是否可行？

　　答：营养和常识一样，要靠平时积聚。保健品绝非万能，保健品也有因人而异、合不合适的问题。考生跟家长[微博]不要等待那些标榜提神醒脑的产品会发生“特异功效”，假如不接收、不适应的话，反而会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的用意事与愿违。

　　3、问：如何合理部署一日三餐？

　　答：在冲刺及测验阶段，有利于大脑、神经代谢的营养素的摄取十分必要。除蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质外，维生素与矿物资也不可或缺。奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品、动物油、米、面以及各种生果、干果、蔬菜等都应普遍摄取，多样性是平衡饮食的保障。既要让考生吃饱吃好，又要注意合理搭配。
 

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