2021年中考生物知识点之：人体的营养

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　　人体的营养

　　1、食物中含有六类营养物质，其中既是组成细胞的主要有机物，又能为生命活动提供能量的是__糖类__、__脂肪_、__蛋白质_，不需要消化就能直接被吸收的营养是_水_、无机盐___、_维生素___。

　　2、能快速给人补充能量的物质（直接能源）是__糖类__，常见的糖类有三种：_葡萄糖__、__蔗糖___、_麦芽糖____。作为备用的能源物质（储备能源）是__脂肪__，蛋白质除了能提供能量外，还能促进人的__生长发育_和受损细胞的_修复_和__更新___，所以青少年、病人和老年人应该多吃鸡蛋、瘦肉、牛奶等蛋白质含量丰富的食物。

　　3、水是生命之源，重要意义在于：（1）是构成人体细胞的主要成分之一；（2）各项生命活动离开水无法进行；（3）人体内的__营养物质__以及_二氧化碳_等废物只有溶解在水中才能运输。【例如：我们每天喝水，这有利于对_尿素_的排出。】

　　4、维生素不是构成细胞的材料，不为人体提供能量，人体对它的需要量很_小_（大/小），但它的作用不可替代。缺乏维生素A会导致皮肤干燥、干眼症和_夜盲症__，应该多吃_胡萝卜、黄玉米、动物肝脏__等食物；缺乏维生素B1会得神经炎、__脚气病__、消化不良、食欲不振等，应补充_谷类种皮、粗粮等___食物；常吃精致米面副食又很单调的人容易口角发炎，这是缺乏__维生素B2____；缺乏维生素C会导致抵抗力下降、牙龈出血、甚至患_坏血病_，应补充__水果蔬菜_食物；缺乏维生素D会导致__佝偻病__和_骨质疏松症_。

　　5、缺乏含钙的无机盐时，儿童易患_佝偻病_，中老年易患__骨质疏松症__，【所以国家面对中小学生实行豆奶工程，主要为了补充蛋白质和钙__】。缺含铁无机盐时易患___缺铁性贫血__【所以国家推广使用铁质炊具，】缺碘时易患__地方性甲状腺肿_（建议补充紫菜、海带等食物）。五岁小明的身高体重都明显低于同龄孩子，而且吃什么都没有胃口，医生诊断"他生长发育不良，味觉障碍"这是缺乏含_锌__无机盐的症状。

　　6、消化是指 糖类_、_脂肪__、_蛋白质_等分子大、结构复杂的有机物逐步被分解成简单的小分子物质，消化是由__消化_系统完成的，包括消化道和消化腺，消化道包括__口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门__。消化腺有两类，有的是位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、_肝脏__、_胰腺_，有的是分布在消化道壁内的小腺体，如_胃腺_、_肠腺_。

　　7、__小肠__是最主要的消化场所，适于消化的结构特点有：（1）小肠很_长_，5-6米；（2）小肠内表面有许多环形_皱襞___，皱襞表面有许多_小肠绒毛_，这就大大增加了小肠的内表面积；（3）小肠中有_胆汁_、_肠液_、_胰液_等多种消化液，能消化多种有机物。

　　8、吸收是指一些小分子的营养物质穿过消化道壁和毛细血管壁 进入_血液__的过程，消化道中有吸收功能的结构有_胃_、小肠_、_大肠_，其中_小肠_是最主要的吸收场所。

　　9、小肠适于吸收的结构特点有：（1）小肠很_长_，5-6米；（2）小肠内表面有___环形皱襞_和__小肠绒毛_，大大增加了小肠的内表面积；（3）小肠绒毛壁__和__毛细血管壁都很薄，仅一层扁平的上皮细胞构成。

　　10、淀粉最初在__口腔_被消化，初步消化产物是_麦芽糖__；蛋白质最初在_胃_开始被消化；淀粉、脂肪、蛋白质最终在小肠_内被消化，消化的终极产物分别是__葡萄糖_、甘油+脂肪酸_、氨基酸_。

　　11、含有一种消化酶的消化液是_唾液_、_胃液_，它们分别能消化_淀粉_和_蛋白质__；含有多种消化酶的消化液是_肠液_和_胰液_，它们都能消化糖类_、_脂肪_、_蛋白质__等营养物质。不含消化酶的消化液是__胆汁_，作用是_乳化脂肪_，该消化液是由人体最大的消化腺_肝脏_分泌的，储存在_胆囊_中。【例如：得了胆囊炎或者肝炎的患者，因为_胆汁___（消化液）的分泌不足，就要减少_脂肪_营养物质的摄入，比如少吃一些花生和肥肉等食物。】

　　12、为了避免药物对胃产生刺激，制药厂经常把一些药物封装在_淀粉_制成的胶囊中给人服用，其原理是_胃_不能消化_淀粉_，胶囊可以经过胃进入小肠，再被人体消化吸收。

　　13、探究馒头在口腔中的变化，提出的问题是：__馒头的变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系吗？取3支试管分别编号，往1号管放馒头碎屑，2毫升唾液，充分搅拌；2号管放馒头碎屑，2毫升清水，充分搅拌；3号管放馒头块，2毫升唾液，不搅拌。然后3支试管均放入热水中水浴加热5分钟，取出后冷却，滴加碘液。你预测实验结果是__1号不变蓝，2号、3号变蓝__。其中_1__是对照组，2号与1号作对照，变量是_唾液__，3号与1号作对照，变量是牙的咀嚼和舌的搅拌____。加热时控制在37°C的原因是_唾液淀粉酶在37°下分解淀粉的能力最强___。

　　14、为了合理营养，做到以下三点：（1）按照__平衡膳食宝塔_均衡地摄入五类食物（按数量由多到少排列为：__谷类-果蔬类-肉类-乳类-油脂类__）；（2）保证每日_3餐_，按时进餐；（3）早中晚餐的能量分别占__30%、40%、30%____。

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