中考饮食：食品安全五要点，要践行

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　　食品安全五要点，要践行

　　为了保障考生的食品安全，预防食源性疾病的发生，为考生制作三餐的家长和食堂应遵循世界卫生组织倡导的“食品安全五要点”：

　　①保持清洁：拿食品前要洗手，准备食品期间还要经常洗手；饭前便后要洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场合和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

　　②生熟分开：生肉、禽和海产食品要与其他食品分开 ；处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

　　③做熟：生食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

　　④保持食物的安全温度：熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；即便在冰箱中也不能过久储存食物 ；冷冻食用不要在室温下化冻。冷冻食物解冻的最好办法是：微波炉解冻、冰箱冷藏室和清洁流动水解冻。

　　⑤使用安全的水和原材料：使用安全的水进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；水果和蔬菜要洗干净；不吃超过保质期的食物。

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