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顽皮的夕阳偷喝了酒,微红的脸正对着小院傻笑。小院,石桌,一老一小正在包饺子。小娃娃欢天喜地,老奶奶面目慈爱。这平凡又温馨的场景温暖了我的记忆。
那是小学三年级的初夏,放学回到家,看到奶奶准备包饺子。
“奶奶,今天怎么想起包饺子?”
“你叔放假了,明天到家……”
“是吗?那我也要包……”
“好儿。”奶奶宠溺地笑着,和我一起把面盆和馅碗搬到了小院的石桌上。
我兴冲冲地拿起小面团,嘻嘻一笑,有模有样地捏了起来。一会儿捏成一只机灵的小老鼠,一会儿捏成一只睡觉的小兔子,最后还不忘放片菜叶衬托一下——玩得不亦乐乎。
奶奶看我如此包法,不由得慈爱地笑了起来。
“丫头,这样包确实很可爱,但是不能吃哦。来,看奶奶的。”
她重新拿起一个擀好的皮,放馅,包起,捏边,一气呵成,边做边讲:“馅要放在正中,中间的皮儿厚,不容易煮破。”“捏边的时候要两只手一起配合,也不要太用力,要不然会捏破。”……
很快,一个精致的饺子就出现在奶奶的手心里。
“平时的水饺就是这样包的。来,丫头,和奶奶一起再包一个。”她又重新拿起两张擀好的皮儿,递给我一张。我眼睛紧盯着奶奶手中的慢动作,小心地放馅,捏边——“我成功啦!”我举着那个不算精致的小饺子,在小院里飞奔起来。
就从那天开始,奶奶一包饺子,我就会主动请战。慢慢地我学会了包饺子、擀饺皮、和面……现在,我自己也会配饺馅了,调弄的饺馅和奶奶做得几乎一样鲜美。
不只如此,在和奶奶一起包饺子的过程中,我又听到了很多饺子习俗传说。比如,“迎客饺子送客面”、“冬至饺子夏至面”、“饺子就酒,越喝越有”……
在和奶奶一起包饺子过程中,我又明白了饺子还有丰富的寓意:芹菜肉馅代表勤快发财,韭菜肉馅代表长长久久,白菜肉馅代表百财聚集……
去百度查看,我又知道了饺子起源很古老,各地叫法不同,风俗不同,传说不同,寄寓在饺子上的丰富美好的含义更是不同……我把这些讲给奶奶听,奶奶也听得津津有味,夸我有学问。
夕阳,小院,石桌,一老一小包饺子,那个从小学三年级夏天开始的故事,成为我的美好记忆,让我探得美食技艺,探得岁月沉淀下的温情,更探得中华传统文化新天地。
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