2025年中考化学必须认识的盐：叫“碱”的盐

　　3.叫“碱”的盐。

　　碳酸钠(Na2CO3)的工业名称叫纯碱，生活中又俗称“苏打”和“食碱”。其实是一种盐，白色粉末状物质，易溶于水，显碱性。蒸馒头时要用到它，来除去面团因发酵产生的有机酸，同时还会使馒头变得蔬松多孔，口感好。纯碱的产量和质量是衡量一个国家化工产品水平的一个重要标志。我国著名化学家侯德榜因研制并开发出“侯氏制碱法”而名振中外。碳酸钠广泛用于玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产等。与碳酸钠性质相类似的还有碳酸氢钠(NaHCO3)，溶于水也显碱性，俗称“小苏打”。在面包、糕点和汽水的制作中经常用到，同时干粉灭火器中的白色粉末就是碳酸氢钠，它受热易分解出二氧化碳而用于灭火。此外，还有叫做“泡花碱”的盐，主要成分是硅酸钠(Na2SiO2)，又称“水玻璃”，它是防腐、防火材料，也可作胶粘剂。我们知道盛氢氧化钠等碱性药品的瓶子不能用玻璃塞子，其化学原理就是防止在瓶塞处生成硅酸钠而粘结，瓶子的塞子就可能打不开。

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